誰でも簡単にまっすぐな海老の天ぷら❗️
へい☆ @cook_40185562
まっすぐの海老の天ぷらを家庭でやりたい方へ
このレシピの生い立ち
まっすぐの海老天をつくる方法を研究して出来たので掲載します。
個人的なレシピなので、ひぎしい指摘はご勘弁をorz
誰でも簡単にまっすぐな海老の天ぷら❗️
まっすぐの海老の天ぷらを家庭でやりたい方へ
このレシピの生い立ち
まっすぐの海老天をつくる方法を研究して出来たので掲載します。
個人的なレシピなので、ひぎしい指摘はご勘弁をorz
アプリでひらく作り方
- 1
海老は冷凍を使います。
※安いからです。。
15～30分常温に置いておけば、剥けるくらいに解凍されます。 -
- 2
一匹ずつ、尻尾の尖った所を切ります。
-
- 3
海老のお腹に切れ目をいれます。海老のサイズ次第ですが、3、4箇所は入れましょう。
切れ目の深さは、半分より少し深くです。 -
- 4
背中を開いて、わたをとります。
写真の様に人差し指で、プチというまで押して潰します。
※これをするとまっすぐになります -
- 5
あとは、市販の天ぷら粉を使って揚げるだけです。
コツ・ポイント
小麦粉＋玉子＋冷水は、家庭に向きません。美味しいのですが、サクサクの持続時間が短い為です。
花を咲かせたい場合は、油に海老を入れたあとに、衣液を２往復ほどかければ良いです。
※天ぷらとして食べる場合は花を咲かせない方がオススメです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20203344
