長芋は皮を剥き、厚さ4mmのいちょう切り。ポリ袋に長芋、梅酢を入れ、空気を抜いて冷蔵庫で3時間馴染ませる。

タコは食べやすい大きさに切る。キュウリは縞状に皮を剥き、小口切り。

ポリ袋にタコ、キュウリ、塩昆布を入れ、軽く揉んで、空気を抜き、30分馴染ませる。

全部の材料をボウルで混ぜ合わせ、盛り付ける。