れんこんは皮をむいて7mmくらいの厚さに切り、酢水（分量外）に浸けておく。

ネギはみじん切りにする。
ボウルに鶏ひき肉とネギを入れ、☆の調味料を入れてよく混ぜる。

1をよく水気をきり、片栗粉を両面に軽くまぶす。

3で2をはさみ、フライパンにごま油を熱して焼く。

片面が焼けたらひっくり返し蓋をして中まで火を通す。
火が通ったら★の調味料を混ぜ合わせて加えて、よく絡める。