ちくわは斜め切りにする。
卵は器に溶いておく。

フライパンにめんつゆと水を入れて煮立て、もやしとちくわを入れひと煮たちさせる。

溶いた卵を回しかけ、卵が固まってきたら蓋をして火を止める。