牛肉は一口大に切り、＊を入れてもみこみ、冷蔵庫で3時間以上漬け込む。

レモンは輪切りにしてさらに6当分にする。野菜は食べやすい大きさに。

牛肉は焼く1時間前には冷蔵庫から出して常温に戻す。強火でフライパンをあたため、4面を少し焼き色がつく程度にさっと焼く。

野菜と牛肉を盛り付け、カットしたブルーチーズ、レモンを添える。仕上げにブラックペッパーをふりかける。

食べる直前にオリーブオイルとバルサミコ酢をかけてお召し上がりください。