①を混ぜて振るっておく。

バターはレンジで柔らかくしたら(溶かさない)空気を含ませるようにホイッパーで混ぜる。

砂糖を３回位に分け入れ、その都度よく混ぜる。

卵黄を入れて混ぜる。

①を入れ、ゴムヘラで上から切るようにしながら、1つに纏まるようにする。
ラップに取り、冷蔵庫で３０分休ませる。

冷蔵庫から出し、２つに分けたら棒状にする。ラップにグラニュー糖を出し、広げて棒状の生地をコロコロして側面に付ける。

ラップで繰るんで冷凍庫に２時間入れ、固める。

オーブンを１７０℃に余熱する。

固めた生地を３～５㎜に切り、鉄板に並べたらオーブン下段で１２～１５分焼く。

焼き上がりはとても柔らかいので注意して鉄板から下ろして、粗熱を取る。

熱が取れ、固さが出て来たら乾燥しないように容器に入れる。