絹さやのヘタと筋を取り、サッとゆでる。

ボウルに卵を溶きほぐし、ひじきぷらすを加える。

フライパンにサラダ油を熱し、1の絹さやを入れて炒める。

3に2を流しいれ、サッと炒め合わせ、塩こしょうで味を調えたら出来上がり。