さつまいもは皮を取り除き、サイコロの大きさに切りしばらく水につけアクをしっかりとる。

切ったさつまいもをひたひたの水から茹でる。(うちのさつまいもは色白の為クチナシで色付けしてあります)

さつまいもが柔らかくなったらザルに上げて湯ぎりしておく。

ボールにホットケーキの素と牛乳を入れよく混ぜ茹でたさつまいも半分を一緒に混ぜ合わせる。

蒸気が上がって1分ぐらい強火で蒸し、中火にして10分ぐらいで蒸しあがる。