玉子にみじん切りにしたたまねぎを入れてまぜておく。

フランスパンを１．５～２センチぐらいの厚さでスライスする。

フライパンにオリーブオイルを温めてバターを溶かす、好みによりニンニクで香り付けなどしてもおいしいですよ。

まぜておいた玉子を少しだけ、ゆっくり流しいれたら、ふたをして玉子に火を通します。

玉子が固まって来たら少しずつ足す。
２、３回繰り返す。
この時に別で炒めたソーセージやベーコンなどを入れたりもします。

玉子に火が通ったらひっくり返して両面に焼色が付いたら出来上がり。

最初は火加減が難しいと思います。