《ずんだ餡》
①枝豆は、さやと薄皮を剥き、ミルサーで撹拌する。
②鍋に全ての材料を入れ、ヘラで混ぜながら弱火で加熱する。

③少し食べてみて、熱くなったら火を止めて、５等分にする。

《黒ごまだれ》
①aを合せる。
②鍋に①以外を入れ、ヘラで混ぜながら弱火で加熱。
ふつふつしたら①を加えとろみを付ける

もち米は研いだら浸水せずに、分量の水で炊く。

圧力鍋の場合
高圧ー５分
蒸らしー１５分

炊き上がったら熱い内に、すり鉢に移し、すりこ木で半つきにする。
(これらは、水に濡らしてから使うと、くっつきにくい。)

５は、手水を付け、１０等分にする。

ずんだ餡で６のタネを包む様に握る。
ごまだれは、スプーンなどを使いタネにかける。