作り方
- 1
鶏肉を縦長に切る。ささみの場合はスジをとる。
- 2
ボウルにお酒、生姜、ニンニク、みりん、醤油を入れ、鶏肉も投入してモミモミ。冷蔵庫で休ましておく。
- 3
鶏肉に天ぷら粉をまぶす。
- 4
鶏肉をつけていたタレに天ぷら粉、パン粉を入れて混ぜる。もったりした感じになる程度に。
- 5
鶏肉に衣をつけて160°Cであげる。180°Cにして二度揚げ。
コツ・ポイント
パン粉多めだとカリカリになります。二度揚げしてね！縦長に切りましたが、形はお好みで。
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