チョコレートチーズケーキ
チョコレート感強めなので
チョコ好きさんにおすすめです♪
ねっとり濃厚で幸せ(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
差し入れ用に18センチスクエア型でチーズケーキを焼きたくて、クリームチーズを1キロで購入したので...プレーンが好きだけど、たまにはチョコレートもいいかも♪
チョコレートチーズケーキ
チョコレート感強めなので
チョコ好きさんにおすすめです♪
ねっとり濃厚で幸せ(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
差し入れ用に18センチスクエア型でチーズケーキを焼きたくて、クリームチーズを1キロで購入したので...プレーンが好きだけど、たまにはチョコレートもいいかも♪
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズ、卵は常温に戻す
チョコレートは刻んでおく
型にオーブンシートを敷いておく
底取れ型の場合アルミで底を覆う - 2
湯煎焼き用のお湯を用意しておく
※オーブンに入れる時は熱湯の状態に - 3
バターは器に入れラップをし500wのレンジで30秒程チンして溶かす
ビスケットはビニール袋に入れて麺棒などで叩いて砕く - 4
溶かしバターをビスケットに加え揉んで馴染ませたら
オーブンシートを敷いた型にコップの底などを使いギュッギュッと敷き詰める - 5
オーブンを150度に予熱しておく
- 6
☆の材料を全てミキサーに入れ滑らかになるまで混ぜる
(無い方はハンドミキサーか手立てで※7参照↓) - 7
※クリームチーズ→砂糖→ヨーグルト→溶き卵→合わせて振るった粉類の順番に混ぜて下さい
その都度しっかり混ぜ合わせます - 8
生クリームを鍋に入れて沸騰直前まで温める
火を止めて刻んでおいたチョコを加え、溶け出してきたらヘラでゆっくり混ぜ合わせる - 9
しっかり混ざったら6に加えて更に混ぜる
※ミキサーにチョコを入れたらブンブン回さずにフラッシュで小刻みに回すと良いです - 10
美しく仕上げたい方は
チーズ生地をボウルに移してからチョコ生地を加え泡立て器で混ぜると仕上がりが綺麗 - 11
生地をザルなどで漉しながら型に入れ、数回トントンと落として空気を抜きます
- 12
150度に予熱したオーブンの天板に熱湯を1センチほど注ぎ、湯煎焼き60分〜
(ココットなどに熱湯を入れ一緒に入れても) - 13
焼き上がりの目安は
真ん中まで膨らんできたらOKです(周りから膨らみ始めるので)
焼き上がりすぐはふるふるしてます -
- 14
冷めると固まるので大丈夫です！
粗熱が取れたら型のままラップをして冷蔵庫で一晩寝かせて完成です♪ - 15
切り分ける時チョコが多いため硬いと思うかもしれませんが、少し常温に戻すとねっとり濃厚な食感が楽しめますよ♪
コツ・ポイント
ミキサーで混ぜると簡単ですが、焼き上がりの表面がブツブツになります
贈り物などで綺麗に仕上げたい場合はチーズ生地までミキサーで後は泡立て器で混ぜると綺麗に♪
ミキサー使用ならクリームチーズは少し硬くても滑らかに出来ます！手立ては気合いです！
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