30分でできるミートソースパスタ
あじりん @cook_40191251
本当に３０分でできます！
このレシピの生い立ち
土井善晴さんのレシピを自分流にアレンジしました。ローズマリーと牛乳を入れるところがオリジナルです。トマトを入れる前にマッシュルームや茄子を入れることもあります
30分でできるミートソースパスタ
本当に３０分でできます！
このレシピの生い立ち
土井善晴さんのレシピを自分流にアレンジしました。ローズマリーと牛乳を入れるところがオリジナルです。トマトを入れる前にマッシュルームや茄子を入れることもあります
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でる鍋に水と海水程度の濃度の塩を入れて火にかける
- 2
大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたニンニクの香りを出す。ひき肉を炒める
- 3
ひき肉に火が通ったら、ざく切りにしたトマトを投入して強火にする（写真は、マッシュルームも入れてます）
-
- 4
刻んだローズマリーを入れて、汁気がなくなるように煮る。鍋塩水が沸騰したら、パスタを茹でる
- 5
パスタを茹でながらソースを煮る。水分がなくなってきたら、牛乳を少し加えて、程よい水分を与える。塩こしょうを加えて味付け
- 6
パスタが茹で上がったら、少し茹で汁を取っておいてソースのフライパンに入れ、茹で汁を少し加えながらからめる
コツ・ポイント
ヘルシー版は、先にひき肉を炒めてペーパーで油を吸い取り、ひき肉を端に寄せて、空いたスペースにオリーブオイルを入れてニンニクを炒めます。
牛乳を入れるのは、トマトの酸味をマイルドにするためです。
とにかく強火で、トマトを潰しながら煮ます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20203557
