バター、水、塩を鍋に入れて沸騰させる。

バターが完全に溶けきったら、火からおろして、奮った薄力粉を入れます。
手早く木べらで混ぜます。

再び火にかけ、中火で温めながら木べらで混ぜます。薄く膜が出来たら火からおろします。

ボウルにうつします。

溶き卵を少しづつ加えて、木べらですくった生地が落ち、残った生地が少し垂れるくらいの固さになったら、シュー生地の完成です。

オーブンシートを敷き、その上に直径3cmくらいになるように絞ります。高さが出るように絞ると焼き上がりがつぶれません。

表面に霧吹きで水をかけ、180度に予熱したオーブンで30分焼きます。
焼き上がったら真ん中を半分に切ってください。

｢カスタードクリーム｣
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜます。

牛乳と生クリームを鍋で沸騰直前まで温めて、それを卵黄とグラニュー糖を混ぜたボウルに加えます。

割ったシュー生地にカスタードを入れたら、シュークリームの完成です！
お好みで生クリームも入れて下さい〜!!