海老の旨煮(^^)♡

Name: 海老の旨煮(^^)♡
Cuisine: 日本語
Ingredients: 有頭海老 6尾; 和風出汁 150cc; みりん 30cc; 酒 大2; 醤油 小1; 甜菜糖 好みで(入れなくても)

まこぴ〜♪ @cook_40169924

2020年おせち料理♡覚え書きです。
このレシピの生い立ち
毎年のことでレシピ帳開かず、ここを見れば作れるように以前からもレシピの写し書きです。

海老の旨煮(^^)♡

まこぴ〜♪ @cook_40169924

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材料

有頭海老 6尾
和風出汁 150cc
みりん 30cc
酒大2
醤油小1
甜菜糖好みで(入れなくても)

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作り方

1

海老の殻の間から竹串か楊枝で背ワタを取って水洗いし、キッチンペーパーで水気を取る。
2

鍋に調味料を入れ、煮立たせたら海老を入れて火を弱めアク取りシートをかぶせ蓋をする。
3
3分経ったら蓋とアク取りシートを取り、汁をスプーンですくって海老にかける。
4

(汁に付けないと、冷凍焼けのように
表面が白っぽくなることがあります)
5

火を止めて冷ましたら出来上がり♡
6

冷ましている最中も
何度かひっくり返し
海老の表面が汁に浸ると
仕上がりが綺麗♡
7

海老がしっかり丸まるように
鍋に入れたら菜箸で押さえると
良いです。

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つくれぽ

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まこぴ〜♪ @cook_40169924

2019/12/31 06:38に公開

皆さまの素敵レシピを参考にさせて頂き、自分では思いつかないお料理と出会え感謝の気持ちでいっぱいです♡ほんのひと手間と工夫で、家族やまわりのみんなが笑顔になれる♡心も体も健康でいられる食卓を目指しています♡╰(*´︶`*)╯♡ つくれぽして下さる方に励まされ〜日々楽しくお料理しています♪ありがとうございます♡これからも♡どうぞ宜しくお願いしますm(_ _*)m

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