柚子のチーズケーキ。(o^^o)♪
ベイクドチーズケーキに、
手作りの柚子のジャムを入れます。
ぜひ分量通り作ってみてください。(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
昔店で出していた（15年程前！）レシピを少しアレンジしています。オリジナルです。
(o^^o)♪
柚子のチーズケーキ。(o^^o)♪
ベイクドチーズケーキに、
手作りの柚子のジャムを入れます。
ぜひ分量通り作ってみてください。(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
昔店で出していた（15年程前！）レシピを少しアレンジしています。オリジナルです。
(o^^o)♪
アプリでひらく作り方
- 1
柚子ジャムを作ります。柚子を皮ごとすりおろして蜂蜜と混ぜ、1晩漬けます。水分（果汁）ごと鍋に入れて弱火で煮ます。
- 2
柚子は種と蒂以外は全部使います！
細かくすることで苦味が減ります。
根気よく卸すかミキサーで粗めに刻んじゃいましょう！ - 3
焦がさないようにヘラで時々混ぜながら水分を飛ばします。とろみが付いてきたら火を止めます。滅菌の保存瓶で保存です。
- 4
★の材料をよく混ぜ合わせます。漉し器かザルで漉します。※クリームチーズは常温に置くと柔らかく混ぜやすくなります。
-
- 5
漉した④に柚子ジャムとグランマニエを入れて混ぜ合わせます。
- 6
ビスケットをZiplocに入れ、できるだけ細かく砕きます。バターと牛乳を軽くレンジで温めてビスケットと混ぜ合わせます。
- 7
型にクッキングシートを敷き、⑥をまんべんなく敷き詰めます。⑤を上に流し込みます。
- 8
180℃で余熱したオーブンで40分焼きます。膨らんで表面が茶色になったら焼き上がりです。
-
- 9
クッキングペーパーを乗せて常温でしばらく冷まします。嵩が減って粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
- 10
お好みで切り分けて柚子ジャムを上にかけて出来上がりです！
(o^^o)♪ -
- 11
柚子ジャムは1ヶ月程はもちます。
パンにも、柚子茶にも。
焼酎に入れて柚子サワーもいいですね。
(o^^o)♪
コツ・ポイント
タネを作るとき、柚子ジャムは漉した後に入れましょう。間違えないように注意してくださいね。(o^^o)♪
焼き上がって冷やしたケーキは冷凍保存も出来ます。食べる前日に冷蔵で解凍してください。(o^^o)♪
つくれぽ
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