ヘルシオホットクックで豚バラチャーシュー
nishioka @cook_40247535
豚バラの低温調理版のチャーシュー
半日かかりますがフライパン工程なし、タコ糸なし
ホットクックヘルシオで制作
このレシピの生い立ち
フライパンを使わないのでキッチンが汚れない
たこ紐無しでも煮崩れしにくい
ヘルシオホットクックで豚バラチャーシュー
豚バラの低温調理版のチャーシュー
半日かかりますがフライパン工程なし、タコ糸なし
ホットクックヘルシオで制作
このレシピの生い立ち
フライパンを使わないのでキッチンが汚れない
たこ紐無しでも煮崩れしにくい
作り方
- 1
マリネ液を作ります
ニンニク、生姜は細切り -
- 2
マリネ液を沸騰させます（味醂のアルコールを飛ばします）
- 3
（マリネ液がさめてから）豚バラ、マリネ液をフリーザバッグに入れます。空気をなるべく入らないように栓をします
-
- 4
低温調理をします
80度で12時間セットしてください。
ホットクックヘルシオ以外の場合は77度でも良いです -
- 5
チャーシューを取り出します。マリネ液は茹で卵につけたり、チャーシューを切ったあとに再度漬け込むとよい
-
コツ・ポイント
豚バラは脂っこいので、炙ると無駄な脂が落ちてよいです。
冷凍できます
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