じゃがいもは男爵、きたあかり、などホクホク系を選んで下さい。

竹串がすっと刺さる位になったら、火にかけながら水分を飛ばし、粉をふかせる。

※やわらかめがお好みなら、増やして下さい。
コンソメの風味・塩分がどれくらい残るかによって、塩胡椒を調整してくださいね。

《ブレンダーでも作れます》
バターは常温で柔らかくしておく。茹でたじゃがいもをある程度つぶしておく。

バター、牛乳を加えてブレンダーでなめらかにする。水分多めだと、やわらかなめからマッシュになります。