最初に絹さやの筋取りをし さっと茹でザルに上げておきます。 蓮根 椎茸 人参は食べ易く切ります。☆を混ぜ合わせます。

鍋に火を入れ油をひき 絹さや以外の食材を炒めます。全体に油がまわったら☆を入れて中火〜弱火で煮ていきます。

人参に竹串が通ったら絹さやを入れ1分程煮ます。 あとはお皿に盛り付けて完成です。