ほうれん草を洗い５㎝位に切り、しめじは石づきを取る。

鍋に塩少々を加えたお湯を沸かし、しめじを入れて１分、ほうれん草の茎を入れて30秒、葉を入れて30秒茹でる。

茹で上がったらザルにあけ冷水に通して水を切る。お皿に盛り付けかつお節をのせて完成です。