ごはんはあたたかいものを用意しておく。冷やご飯はレンジであたためておくこと。

炒めたら、火をとめて塩コショウをする。そこにごはんを投入して混ぜる。

均等に混ざったら、強火でケチャップをいれて水分が飛ぶまで炒める。このときケチャップは色付け程度なので入れ過ぎないこと。

あらかじめお皿にケチャップライスを盛り付けておく。

卵とコーヒーミルクをまぜておく。このとき白身を箸で切るように混ぜること。

フライパンに油を薄く塗る。強火であたため卵を一気にいれてスクランブルエッグのように軽くまぜて形をととのえる。

すぐに火をとめてフライパンの熱で卵をかためる。フライパンから卵が動かせるくらいになるまで待つ。

そして慎重にケチャップライスの上に卵をのせて完成。お好みでケチャップやハヤシライスソースをかけてください。