水無月 ゆで小豆缶を使って簡単に

【2017.08.14話題入り!!】京都で6月30日に頂くお菓子の定番。涼をとるお菓子。無病息災を願って。
このレシピの生い立ち
2016.06.25レシピを見直しトップ画像も更新しました。申し訳ございませんでした。
水無月は、白のういろう生地に小豆をのせ、三角形に包丁された和菓子で、上部にある小豆は悪魔払いの意味があり、三角形は暑気を払う氷を表しています。
水無月 ゆで小豆缶を使って簡単に
【2017.08.14話題入り!!】京都で6月30日に頂くお菓子の定番。涼をとるお菓子。無病息災を願って。
このレシピの生い立ち
2016.06.25レシピを見直しトップ画像も更新しました。申し訳ございませんでした。
水無月は、白のういろう生地に小豆をのせ、三角形に包丁された和菓子で、上部にある小豆は悪魔払いの意味があり、三角形は暑気を払う氷を表しています。
作り方
- 1
茹で小豆缶の汁気は切っておく。ボウルに葛粉、白玉粉、小麦粉を入れて分量の水を少しずつ入れて溶かす
- 2
砂糖を加えて混ぜ合わせる。大匙1では甘さ控え目です。お好みで大匙2位でも。
- 3
水で濡らした流し缶に②を流し入れる。
- 4
湯気のたった蒸し器に流し缶を置く。
- 5
強火で5分蒸す。
- 6
汁気を切ったゆで小豆を並べて、更に15分蒸す。冷めたら、型から抜く。抜きにくい場合は、竹串で空気を入れるとよい。
- 7
なつき☆ミさんから6月30日に合わせてお作り下さいました♡四季折々豊かに楽しめる日本の和の心を感じるレポ!感激です♬
- 8
mielleさんが「半分は黒豆を寒天で固めてみました~モッチモチで美味しい~」和菓子屋さんの域、一手間に情熱感じます♡
- 9
めみたん☆さんが、「急遽甘納豆で美味感謝」と6月30日にお届け下さったこと大変感激しております。
- 10
yesmamaさんが今年も当日お届け下さり「今年はノーマル、抹茶、コーヒー黒糖に!無病息災願いたい☆有難う」圧巻です
コツ・ポイント
三角形の形に切るのがポイント。
①でだまが気になるようでしたら、ざるでこしても。
④の段階で小豆を並べると沈みますので、⑤で5分蒸してから⑥のように並べて下さい。
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