安納芋と栗とオリゴ糖のみ。スピーディーで簡単栗きんとんです。このレシピの生い立ち子どもと畑で作った安納芋を使って。
安納芋の皮をむき、輪切りにして、少し水にさらす。
小鍋に1と水を入れゆでる。竹串がすっと通るまで。
お湯を捨て熱いうちに、スプーンでつぶし、オリゴ糖で甘さを見ながら味つけ。
盛り付けの時、上から栗をのせる。
去年はカボチャで黄色を出しましたが、今年畑で安納芋を作ったので、このおいもを使ったらカボチャ要らず。キレイな黄色がでました。あとは、市販の栗を上から飾っただけです。
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