ひき肉を冷蔵庫から出しておく。
玉ねぎをみじん切りする。

ひき肉をボールに入れ白っぽくなるまでよくねる。

２に塩胡椒して卵を入れまたよく混ぜ、更にみじん切りした玉ねぎを入れ混ぜ、パン粉を入れてよくこね一口大に丸める。

３を油を入れたフライパンで焼く。強めの火力で全面的に焼き色をつけ、中より弱めに下げて蓋をし5、6分程焼く。

4を一度取り出し、フライパンに☆の材料を入れゴムベラで混ぜながら少しトロッとしたソースになるまで火を通す。

5に取り出しただんごを戻しソースを絡めるように混ぜて皿に盛る。