ボールに卵と砂糖を量りながら入れ、爪楊枝が立つまで泡立て器でよく泡立てる。

別のボールに割った板チョコとバターと牛乳を量りながら入れ、電子レンジで1分位チョコが溶けるまでチンしてよく混ぜる。

薄力粉と純ココアを一緒に量り（紙などにのせて量れば後で捨てられる）、味噌こしなどでふるいながら2に入れてよく混ぜる。

3に1の1/3を入れてよく混ぜる。泡が消えるとか気にしなくてOK。

4に1の残りを入れ、ゴムべらでムラがなくなるまでよく混ぜて型に入れ、余計な泡を消すため、2回くらい10cm上から落す。

170℃に予熱しておいたオーブンで20分、160℃に下げてさらに20分焼いてできあがり。

粗熱がとれたら、乾燥しないようにポリ袋に入れて、半日〜一日くらい寝かしておいてから食べると更においしい。夏なら冷蔵庫に。