ベーグル風プレッツェル
青空ひまわり @cook_40088767
プレッツェルを焼いたらもちもちのベーグルに!?形が可愛いベーグルです。
このレシピの生い立ち
いつもはこの材料で丸いベーグルを焼いているけれど、プレッツェルの形に一目ぼれして作ってみました。
お湯に入れる重曹を砂糖（大さじ５）にすると普通のベーグルになりますよ。
ベーグル風プレッツェル
プレッツェルを焼いたらもちもちのベーグルに!?形が可愛いベーグルです。
このレシピの生い立ち
いつもはこの材料で丸いベーグルを焼いているけれど、プレッツェルの形に一目ぼれして作ってみました。
お湯に入れる重曹を砂糖（大さじ５）にすると普通のベーグルになりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯にドライイースト、砂糖を溶かす。
- 2
塩と振るった強力粉に１を入れて、15分ほどこねる。
（目安は表面がなめらかになるまで。） - 3
6個に生地を切り分けて丸く形を整えて並べ、そのままラップをかけて15分間発酵させる。
- 4
発酵した生地のガスを抜き、平たくしたら端からくるくると巻いて棒状にする。輪を作って1回ねじり、プレッツェルの形にする。
- 5
鍋にお湯を沸かし、重曹をいれて成形した生地を1，2個づつ片面30秒程ゆでる。
（オーブンを2５0℃に余熱しておく。） - 6
クッキングシートを敷いた鉄板にゆでた生地を並べ、220℃のオーブンで15分焼く。
- 7
こんがり焼き色が付いたらオーブンから取り出し、網の上で冷まして完成！
コツ・ポイント
こつはしっかりこねることと、４で空気か入らないようにきっちりと巻くこと。また、ゆで過ぎるとカチカチに硬くなるので時間を見ながらゆでることです。
こねるのは結構疲れるけど、もちもちを目指していつも頑張ってます。
つくれぽ
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