かつおの和風カルパッチョ
ボーソー米油 @BOSOkomeabura
フライドガーリックのトッピングが、食欲そそる香ばしさ！和風ドレッシングで、かつおと野菜をまろやかさっぱりといただきます☆
このレシピの生い立ち
いつものお刺身にひと工夫、かつおと一緒に野菜もたっぷり食べられる、和風味のカルパッチョにアレンジしました♪米油を使ったドレッシングは、コクがあるのにさっぱりとした味わい、にんにくとしょうがの風味で、かつおの味が引き立ちます！
かつおの和風カルパッチョ
フライドガーリックのトッピングが、食欲そそる香ばしさ！和風ドレッシングで、かつおと野菜をまろやかさっぱりといただきます☆
このレシピの生い立ち
いつものお刺身にひと工夫、かつおと一緒に野菜もたっぷり食べられる、和風味のカルパッチョにアレンジしました♪米油を使ったドレッシングは、コクがあるのにさっぱりとした味わい、にんにくとしょうがの風味で、かつおの味が引き立ちます！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「ボーソー米油」を使います。
-
- 2
かつおは10等分のそぎ切りにする。玉ねぎは極薄切りにする。ブロッコリースプラウトは根元を切る。
- 3
小ねぎは小口切りにする。にんにくは芽を取り除き、薄切りにする。
- 4
フライパンに米油とにんにくを入れて熱し、きつね色になるまで揚げ焼きにしたら取り出して油をきっておく。
- 5
【A】を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 6
器に玉ねぎをしき、かつおを放射状に並べ、中央にブロッコリースプラウトを盛る。
- 7
小ねぎ、軽く砕いた<4>のにんにくを散らし、<5>のドレッシングをまわしかける。
コツ・ポイント
かつおはたたきを使ってもおいしく作れます。お刺身用に切られたものを使うと、手軽で便利です。にんにくは香ばしくカリッと揚げるのがポイントです。芽の部分は焦げやすいので、あらかじめ取り除いてから揚げてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20205152
