*生地作り*
冷蔵庫で冷やしておいた
粉類とバターをボウルに入れ、バターがぼろぼろになるまで木べらなどで切り混ぜる。

粉の真ん中にくぼみを作り4-5回に分け水を加える。
まとまったら１つに固めてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

*コンポート作り*
生地を寝かせる間にアップルパイの具を作る。
りんごの皮を剥き、好きな大きさにカットする。

3と砂糖を鍋に入れ、中火で煮る。
水分がでてきたら、レモン汁を入れる。

１度火を止め、水で溶いた片栗粉を入れる。
再び中火にかけ、とろみが出たら止める。
(お好みでシナモンをかけてください。)

生地をとりだし、粉をふった台で長方形にのばし、3つ折りにする。
これを4回繰り返して冷蔵庫で30分-1時間寝かせる。

生地を2つに分け、１つは冷蔵庫に戻す。
もう１つを2mm-3mmに伸ばし、バターを塗ったパイ型に敷く。

生地をのせたパイ型に、できたコンポートをのせる。

冷蔵庫から残りの生地をだし、2-3mmに伸ばして細長くカットし、パイの上にのせる。

生地の表面に溶いた卵を塗り、
180度に予熱したオーブンで30分焼く。