人参、玉ねぎ、キャベツをみじん切りにします。

鍋にお湯を沸かして
人参だけ、先に湯がきます。
人参が柔らかくなったら、
キャベツ、玉ねぎを入れます。

全体に火が通ったら
昆布出汁を少量だけ入れます。

ザルなどに、野菜を取りだして完成です。