豚の角煮味噌仕立て

豚の角煮味噌仕立て

Louisa @Louisa369

ゆで玉子も入れて♪
焼酎&黒砂糖&生姜&お味噌でコトコト煮込んで♪
お味噌のテリテリ柔らかく完成(‾3‾)=3
このレシピの生い立ち
夕食に作りました(^_-)-☆

ゆで玉子も入れて♪
焼酎&黒砂糖&生姜&お味噌でコトコト煮込んで♪
お味噌のテリテリ柔らかく完成(‾3‾)=3
このレシピの生い立ち
夕食に作りました(^_-)-☆

豚の角煮味噌仕立て

Louisa @Louisa369

ゆで玉子も入れて♪
焼酎&黒砂糖&生姜&お味噌でコトコト煮込んで♪
お味噌のテリテリ柔らかく完成(‾3‾)=3
このレシピの生い立ち
夕食に作りました(^_-)-☆

ゆで玉子も入れて♪
焼酎&黒砂糖&生姜&お味噌でコトコト煮込んで♪
お味噌のテリテリ柔らかく完成(‾3‾)=3
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夕食に作りました(^_-)-☆

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材料

豚バラブロック 500g
生姜ひとかけ
ゆで卵５個
だし汁 500cc
焼酎 200cc
醤油 30cc
味淋 40cc
黒砂糖 60g
味噌 40g～45g

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作り方

1

ゆで卵を作っておく
2

豚バラブロック肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで両面を焼いておく（油不使用）
3

しょうがはつぶして
4

だし汁、しょうが、2を加え、醤油、焼酎、味淋を、煮立て弱火にしてアクを取りながら約30分煮ます。
5

黒砂糖、ゆで卵、入れて10分程度煮こみ、味噌を加え、約8分程度煮て味を整えて完成です(*^_^*)

コツ・ポイント

黒砂糖→砂糖
焼酎→酒
に変えても、、、

肉を下焼きする時は油をひかずに焼き付けて

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Louisa @Louisa369

2018/03/16 21:22に公開

レパートリーを増やすため心を込めて楽しく美味しく丁寧に心と身体に磨きをかけて、、、整えて日々のお料理の記録✿