じゃがいも玉ねぎの旨味がギュポテトスープ
丁寧に作ったポテトスープは素朴なのにじゃがいもと玉ねぎとベーコンの旨味がギュギュと入って、いつ飲んでもあ〜美味しい・・・
このレシピの生い立ち
子供が小さい時から何度も作った我が家のスープ。みんながおかわりして、すぐになくなりました。今回遠くに住む次男から、レシピないの？と聞かれアップしました。元々は料理本に出ていたものをアレンジしました。
じゃがいも玉ねぎの旨味がギュポテトスープ
丁寧に作ったポテトスープは素朴なのにじゃがいもと玉ねぎとベーコンの旨味がギュギュと入って、いつ飲んでもあ〜美味しい・・・
このレシピの生い立ち
子供が小さい時から何度も作った我が家のスープ。みんながおかわりして、すぐになくなりました。今回遠くに住む次男から、レシピないの？と聞かれアップしました。元々は料理本に出ていたものをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、みじん切りにする
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- 2
じゃがいもは皮をむいて、半分に切り薄切りにする。薄く切った方が火の通りが早いです。
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- 3
切ったじゃがいもを水が濁らなくなるまで３回位替え、水にさらし、ザルにあげて水気を切る
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- 4
ベーコンは、細切りにする
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- 5
小さい鍋（私は卵焼き器）でベーコンを炒めておく
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- 6
鍋にバターとサラダ油を熱し玉ねぎを焦がさないようにいためる
レンチンしておくと時短になります -
- 7
玉ねぎが透き通ってきたら、鍋の火を一旦消し、じゃがいもを布巾の上に乗せ良く水気を切って鍋に入れる
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- 8
鍋の火をを付けじゃがいもも、透き通る感じになるまで炒める
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- 9
また、一旦火を消し小麦粉を振り入れ全体をよく混ぜ合わせる。
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- 10
火を付け（弱火）ザッと混ぜ粉っぽさがなくなったら水と、コンソメをいれ煮る
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- 11
アクが出てくるので、すくいながら柔らかくなるまて煮る。吹きこぼれないように弱火でね。
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- 12
じゃがいもが柔らかくなったら、鍋の中ですりこ木でつぶす（このままでも良いですが、なめらかにするには13へ
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- 13
ボールの上にこし器をおき、すりこ木でつぶしていく
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- 14
柔らかくなっているので、すぐににこせます。（ミキサーにかけても良いです）
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- 15
14を、鍋に戻し火をつけ、牛乳を入れ、5のベーコンを入れる（吹きこぼれないように、注意！）
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- 16
煮立つ直前に味見して塩加減を見てから塩、白胡椒で、味を整える。器に入れ、粉パセリをふってできあがり♪
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- 17
じゃがいも、玉ねぎの人気検索でトップ10入りしました。見て下さった皆様有難うございます！
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- 18
丁寧に作って頂いた10名の皆様のおかげで話題入りする事が出来ました。ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
一旦火を消し、とあるのは焦げ付かない為ですが大丈夫なようなら、そのまま炒めても良いです。（いちいち火をつけたり、消したりするのが面倒な方は火をつけたままで、どうぞ）
つくれぽ
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