沸騰させたお湯にもつを入れ、
10分待ってから
水にさらして洗う。
(3回繰り返す)

にんじんを乱切りして鍋に入れる。

こんにゃくの臭みやぬめりを取るために、
こんにゃくを塩で洗う。

こんにゃくを食べやすい大きさに
切って、鍋に入れる。

生姜をスライス切りして
鍋に入れる。

鍋に水と酒を1:1ぐらいで入れ、
★を全部入れて煮込む。