さんまを三枚おろしにして1枚を1/2に切り、小麦粉を薄くつけて、オリーブオイルを引いたフライパンで両面焼く

鍋に水、砂糖、醤油、酢を入れ沸騰したら、①のさんまを入れて中火で煮る。火を止めて味を含ませる

好みで 七味唐辛子をかける