大根の太麺状切り入り味噌汁
クック5WA3FP☆ @cook_40128884
うどんのように厚めに切った大根を入れた味噌汁です
このレシピの生い立ち
夜食に麺を食べたくなってしまうところ、炭水化物を減らすために作ってみました。
野菜麺がテレビで紹介されていたのを見て、大根でやってみようと思いましたが、特別な道具を使わないでもできる方法を考えました。
大根の太麺状切り入り味噌汁
うどんのように厚めに切った大根を入れた味噌汁です
このレシピの生い立ち
夜食に麺を食べたくなってしまうところ、炭水化物を減らすために作ってみました。
野菜麺がテレビで紹介されていたのを見て、大根でやってみようと思いましたが、特別な道具を使わないでもできる方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、縦にごく浅く切れ目を入れて、目印をつける
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- 2
10mm前後の厚さに切り、真ん中付近に爪楊枝を2本刺して固定する
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- 3
桂剥きのような感じで、但し、厚さは3～６mm程度で、できるだけ長く切っていく
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- 4
麺状に切った状態。また、残ったところも厚さ3～6mmに切っておきます。
-
- 5
４の大根を煮て、味噌汁をつくる
-
- 6
お好みで、具材を追加します。このときは、ちくわと豆苗を少々加えました
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- 7
切れやすいので、短くなってしまった大根もありますが、うどんのような感じのものも残っています
-
コツ・ポイント
繊維の向きからすると、麺状にしても、短く切れやすいので、できるだけ、折れ目を作らずに切ることが理想です。
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