ゆずジャムのビスコッティ
カリッと軽い、ビスコッティ。
このレシピの生い立ち
ビスコッティを教えてもらった。
家にあった、ゆずジャムとチョコレートで作ってみた。
作り方
- 1
薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをビニル袋に入れ、
よく混ぜ合わせる。 - 2
①に卵を割り入れ、軽く混ぜる。
※粉が残る程度でよい。 - 3
チョコレートとゆずジャムを加えて、軽く混ぜる。
※しっかりと混ぜ合わせると、重たくなってしまう。 - 4
天板に乗せ、ナマコ型に整える。
180℃に温めたオーブンで15分焼く。 - 5
焼き上がったら、温かいうちに7mm厚に切り、
天板に平たく並べ、
150℃のオーブンで15分焼く。 - 6
焼き上がったら、天板の上で冷ます
コツ・ポイント
粉類は良く混ぜ合わせるが、
卵(水分)を加えてからは、軽く混ぜるだけ。
生地が均一になるように混ぜるのはＮＧ
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