挽肉見たいな大豆のお肉を使用上に従いお湯で戻し、水気を切り、サラダ油で残った水分を飛ばす。

1度水分を飛ばし水でもう一度煮る。
(おからと一緒で一度から炒りしないと味が馴染まない)

煮えたところに☆の調味料を加えてまんべんなく混ぜる。

水分を飛ばし、まったりとした肉味噌にする。

サラダ油を敷き☆☆の卵液でスクランブルエッグを作る。

冷凍ほうれん草は常温に戻し水気を切り、なめ茸とあえる。
ご飯の上に3分割にし、卵・ほうれん草・肉味噌、ほしエビを盛る。