汁なし坦々麺
本格的な調味料を使った美味しい汁なし坦々麺
このレシピの生い立ち
店で食べた美味しい汁なし坦々麺を再現しようと頑張った
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油で挽肉を炒める
- 2
ニンニクを刻んで投入
- 3
甜麵醬小さじ2を入れ、五香粉を一振りして炒める
- 4
器に移動
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- 5
ピーナツをみじん切り器にかけ、器に移動
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- 6
何らかの野菜を用意。今回はほうれん草を茹でた
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- 7
麺を茹でる。塩は少し入れた。やや長めに茹でる。
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- 8
器にタレを用意する。芝麻醬、醤油、オイスターソース、鶏がらスープ顆粒、黒酢
- 9
タレに2種のラー油を入れる。
-
- 10
タレは軽くレンチンするとよい
-
- 11
麺を湯切りして投入
-
- 12
良く混ぜる
- 13
盛り付けて完成
コツ・ポイント
湯切りは控えめの方が良さそう
熱々の麺を投入してすぐに混ぜること
ごましゃぶのタレを入れても美味しい。
タレは研究を重ねよう
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