サブレ ヴィエノワ ショコラ
みなちょこら @cook_40146648
サブレヴィエノワのショコラバージョンです。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用にサブレヴィエノワのココア生地バージョンを作ってみました。
サブレ ヴィエノワ ショコラ
サブレヴィエノワのショコラバージョンです。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用にサブレヴィエノワのココア生地バージョンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
〈下準備〉オーブンは180度に予熱しておく。バター、卵白は常温に。粉とココアは合わせて振るう。粉糖もふるっておく。
- 2
〈生地作り〉
バターはポマード状にする。振るった粉糖を入れてホイッパーでよく混ぜる。 - 3
卵白を少しずつ加えて混ぜる。
- 4
粉類を入れてゴムベラで押し付けるようにして混ぜる。粉気がなくなったらストップ。絞り袋に入れる。（今回は星口金）
- 5
オーブンペーパーに好きな形に絞る。
-
- 6
オーブンを170度に下げ、生地を入れて20分位焼く。
- 7
焼けたら網にあげて冷ます。冷ましてからテンパリングをとったチョコレートをかけてフリーズドライ苺をかけました。
-
- 8
ハートに絞って、裏にチョコレートや煮詰めたジャムを絞って、二つくっつけても可愛いです。
-
- 9
プレーンの ヴィエノワ レシピです。3683949
コツ・ポイント
バターを柔らかめにしてから粉糖と合わせると絞りやすいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20206841
