お魚の西京漬け
小料理まゆ美 @cook_40062948
お家で小料理屋さん気分♡
簡単で冷凍保存もできますよ^ - ^
このレシピの生い立ち
以前は魚屋さんで漬けたのを買ってましたが、知り合いの居酒屋さんで作り方を教えてもらいました^_^
お魚の西京漬け
お家で小料理屋さん気分♡
簡単で冷凍保存もできますよ^ - ^
このレシピの生い立ち
以前は魚屋さんで漬けたのを買ってましたが、知り合いの居酒屋さんで作り方を教えてもらいました^_^
作り方
- 1
お魚に両面塩を振り、30分~1時間冷蔵庫でねかす。
- 2
西京味噌と調味料をよく混ぜる。(これを味噌床と言います)
- 3
1のお魚から出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。
- 4
タッパーに味噌床の半分を敷いてお魚を並べ、残りの味噌床を上に塗りつける。
- 5
24時間以上漬けてから味噌を綺麗に取り、弱火で焼いてください。
- 6
鰆の西京漬け
-
- 7
秋鮭の西京漬け
-
コツ・ポイント
☆2~3日漬けたのが一番美味しいと思います♪
☆味噌床は繰り返し2~3回使えます♪
☆1切れずつラップに包んで冷凍保存しておくと便利ですよ♪
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