お魚に両面塩を振り、30分~1時間冷蔵庫でねかす。

西京味噌と調味料をよく混ぜる。(これを味噌床と言います)

1のお魚から出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。

タッパーに味噌床の半分を敷いてお魚を並べ、残りの味噌床を上に塗りつける。

24時間以上漬けてから味噌を綺麗に取り、弱火で焼いてください。