玉ねぎは薄ぎりにします。筍は食べやすくスライスし、しめじは石づきを取りほぐします。キクラゲは水で戻します。

うずらの卵を茹でて殻を剥きます。
小松菜をサッと下ゆでして、食べやすい大きさに切って、水切りをします。

鍋にごま油をいれ、豚薄切り肉を炒めます。次に玉ねぎを加えます。

5分位炒めたら、水を加えてに立たせます。

調味料を加えます。

小松菜以外の野菜類とえびとホタテも加えます。

煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉を加えます。

玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。

うずらの卵を加えて、味を整えます。

仕上げに小松菜を散らしてできあがりです。