高いけど魚が食べたいなぁこのレシピの生い立ち調理実習
唐辛子は水につけて戻し、タネを取り、輪切りにする
蕪は半月切りにして、塩揉みをし、しっかりしぼる
魚は厚みのあるところに飾り包丁を入れる。
醤油とみりんを混ぜ、魚を漬ける
焼く
飾り包丁を入れることで皮の破れを防ぎ、味を染み込みやすくする。火の通りを良くする。見た目がキレイ。
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