筋子をぬるま湯の中（３０℃くらい）で、皮からはがしていきます。
色もちょと白ぽくなり、皮も少々残ってますが、大丈夫です

塩水（小匙1水700cc）の入ったボかールで静かにかき混ぜながら皮など取り除きザルにあげます。色も鮮やかに戻ります

めんつゆ、お酒、いくらを合わせて完成。
午前に漬けて夕飯に召し上がりました。
3倍濃縮でもいいかなとおもいます。