ﾍﾞｰｺﾝ･玉ねぎ･ﾋﾟｰﾏﾝ･ﾊﾟﾌﾟﾘｶ･人参を賽の目に切る。
にんにくを薄切りする。
鍋で湯を沸かす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れたらにんにくを加え、中弱火で炒めて香りを移す。

ﾍﾞｰｺﾝを入れて、こんがりと炒める。

玉ねぎ･ﾋﾟｰﾏﾝ･ﾊﾟﾌﾟﾘｶ･人参を入れる。
人参が柔らかくなり、玉ねぎが半透明になるまで炒める。

白ﾜｲﾝを注ぎ、香りを付ける。

ﾄﾏﾄ水煮･生ｸﾘｰﾑ(牛乳)･ｺﾝｿﾒ･赤唐辛子(
(種を取り除く)を入れる。
ｺﾝｿﾒｷｭｰﾌﾞは手で崩せたら崩す。

全体を混ぜながら煮立たせる。
ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰが茹で上がっていなかったら、火を止めておく。

沸騰した湯に塩を入れて、ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰを茹でる。

規定時間よりも少し短め、固めのｱﾙﾃﾞﾝﾃに茹でる。

ざるに上げて、しっかりと湯切りする。

7に入れる。

全体を菜箸でささっと混ぜて、ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰに味を付ける。
この時に、赤唐辛子を取り出す。

ﾄﾝｸﾞを使って、先にｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰだけ器に盛り付ける。
その後、ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨｰの中央に具を乗せる。

粉ﾁｰｽﾞをたっぷりかけて、その後、粗挽き黒胡椒･ﾊﾟｾﾘをかけたら出来上がり♪