にんにく、長ねぎはみじん切り、玉ねぎ、大根は大きめのみじん切りにする。
しめじはいしずきを取ってほぐしておく。

干し椎茸は水で戻し、みじん切りにする。
水菜は食べやすい大きさにざく切りする。

フライパンに少量の油とにんにくを入れ火にかける。
香りが出たら、玉ねぎと挽き肉を炒める。

大根、長ねぎ、干し椎茸、しめじも入れ炒めたら、中華だしと水を入れる。

ごま油以外の調味料を入れしばらく煮る。
煮あがったら、水とき片栗粉でとじる。
ごま油をたらす。

温めたご飯を器に盛りごまと水菜をふりかける。
煮あがった具をかけて完成。