デビル★シフォン
グランジャポン @cook_40137202
卵白だけで作る真っ白シフォン「エンジェルフードケーキ」に、チョコドリンク"コラカオ"を加え真っ黒シフォンを作りました。
このレシピの生い立ち
イベント用に作成。白が天使なら、真っ黒にして悪魔と名付けたくて、いろいろ試行錯誤しました。
デビル★シフォン
卵白だけで作る真っ白シフォン「エンジェルフードケーキ」に、チョコドリンク"コラカオ"を加え真っ黒シフォンを作りました。
このレシピの生い立ち
イベント用に作成。白が天使なら、真っ黒にして悪魔と名付けたくて、いろいろ試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、スペインチョコレートドリンクの素「コラカオ」を使います。
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- 2
ボウルにAを混ぜておきます。この段階では水分量が少ないのでかなり重い状態。
※写真は3倍量で作っています。 -
- 3
卵白に砂糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーで攪拌。ツノがたつまでしっかり泡立てます。
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- 4
2のボウルに、3の1/3量を加え、泡だて器でグルグル混ぜます。
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- 5
残りの3を加え、ゴムベラでサックリ混ぜます。カップに等分して流し入れ、トントン軽くたたいて余分な気泡を抜きます。
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- 6
170度に余熱したオーブンで30分焼きます。焼きあがったら萎むのを防ぐ為、逆さづりして冷めるまで待ちます。
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- 7
粗熱がとれたら、ノシージャアーモンドを絞り袋に入れて絞り出し、苺フレークをトッピングします。
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コツ・ポイント
「コラカオ」スペインの家庭に欠かせない、パウダー状のチョコレートドリンクの素。
詳しくはこちらをご参照ください。https://item.rakuten.co.jp/granjapon/colacao_01/
つくれぽ
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