鶏肉→室温に戻しひとくちサイズに切る。
つけ汁に15～20分くらいつけておく。
つけ汁を少し残し、あとは捨てる。

溶いた卵をこしておく。
肉にくぐらせて、片栗粉をまぶす。
160℃の油で3分くらい揚げる。

鶏肉を取り出して、３～５分くらい休ませる。
１９０～２００℃の高温で１～２分揚げる。

※揚げる時間は目安にして下さい！