水切りした豆腐が冷めたら、ポリ袋に入れペースト状になるまでよく潰す。

ボールに卵と『◎』を入れよく混ぜ、２を入れてよく混ぜ合わせる。

卵焼き用フライパンに、フライパンで使えるアルミホイルを敷くか、油をうすく引きフライパンを温め、温まったら生地を入れる。

生地を入れたら、焦げないようすぐに弱火にしアルミホイルなどで蓋をして10分ほど焼く。
表面が固まったら火を止める。

熱いうちに巻き簾で巻き、輪ゴムなどで留めて冷ましたら出来上がり♪