栗は洗って先端に包丁で切れ目を入れます。

魔法瓶に栗と熱湯を注ぎ、蓋を占めて一晩おきます。7時間が目安で、それ以上だと栗が茹で上がってしまうので注意してください。

「2」の下ごしらえした栗は鬼皮も軽く剥けます。
薄皮も包丁でするするーっと剥けますよ。

特に、初めて使った栗剥きハサミはとっても優秀で、まったく手が痛くなりませんでした！

昆布は水に浸し、半日冷蔵庫で保管するとよい出汁が出ます。

栗が綺麗にむけたので、出し昆布も細かく千切りにして一緒に炊きます。

米ともち米は一緒に洗ってざるにあげ30分おきます。

出汁と調味料、材料を全て炊飯器に入れ、普通に炊きます。調味料を入れた後、水を3.8まで。その後、栗を入れます。

炊き上がりはすぐに蓋をあけずに10分蒸らしましょう。お好みでごま塩などを加えても美味しいですね。