白餡の和風ブラマンジェ
KINUKA57 @cook_40280399
白餡を使ったブラマンジェです。白餡の優しい甘さで、ふるふる滑らかな仕上がりです♫和食のデザートなどにぴったりです！
このレシピの生い立ち
白餡を使ったムースの食感が好きで、簡単に作れるブラマンジェにしてみました＾＾
白餡の和風ブラマンジェ
白餡を使ったブラマンジェです。白餡の優しい甘さで、ふるふる滑らかな仕上がりです♫和食のデザートなどにぴったりです！
このレシピの生い立ち
白餡を使ったムースの食感が好きで、簡単に作れるブラマンジェにしてみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチンを冷水にふり入れてふやかす。
-
- 2
鍋に白餡を入れ、牛乳を少しずつ入れて溶きのばす。
-
- 3
火にかけて沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
-
- 4
生クリームを入れたボウルに移し、合わせる。冷水にあてて、とろみがつくまで冷やす。時々混ぜる。(5分〜10分)
-
- 5
容器に分け入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
好みでシロップやジャムを添える。
今回は柚子ジャムを添えました♫ -
- 6
とろみは分かりにくいかもしれませんが、液体がしっかり冷えている状態であれば大丈夫です。(15度くらい)
-
- 7
白餡でこっくりしてるので、さっぱりとした柑橘系のジャムなどが合います♫
-
コツ・ポイント
白餡に牛乳は少しずつ加えることできれいに混ざります。
冷やしてとろみをつけてから冷蔵庫で固めることで、白餡が沈んで分離するのを塞ぎます。あらかじめとろみをつけてるので、短時間で固まります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20208450
