赤ピーマンは角切りにする。水菜は3センチくらいの長さに切る。長ネギは縦に半分にして斜めに薄くスライスする。

フライパンに油を入れて赤ピーマン、長ネギを炒めて火を止める。その中に水菜を入れて混ぜる。全てを耐熱容器に入れておく。

ボールに卵を入れてよく混ぜる。その中に味噌と豆乳とちぎったチーズを入れていく。よく混ぜてから2の耐熱容器に流し入れる。

オーブントースターを180度に予熱してから3を入れて20〜30分焼く。